Mat med høyt innhold av A-vitamin: lever, smør, margarin, eggeplomme, kremost, makrell, østers, sild og melk. Kroppen kan dessuten etter behov lage A-vitamin . I Norge har de aller fleste en god vitamin A-status. De som spiser lite mat eller har et økt behov for næringsstoffer generelt, for eksempel gravide og barn i vekst, . Opptaket av A-vitamin fra maten kan variere veldig.
Det er svært lite som tas opp fra rå grønnsaker og fiberrik mat, mens kroppen kan bedre utnytte A-vitamin fra . Vi bør daglig spise mat som inneholder B-vitaminer, siden vitaminene ikke blir lagret i kroppen.
Grovt brød og ølgjær er rike på B-vitamin. I kosten er retinol og karoten de viktigste former for A-vitamin. Retinol finnes i animalske matvarer, mens karotener finnes i vegetabilske matvarer. I mat enten som retinol eller retinyl ester eller . A, og det finnes bare i fettholdige matvarer fra dyreriket. Hvilke vitaminer og hvor mye det er av dem i ulike matvarer og drikker . Enkelte matvarer er beriket med vitamin for eksempel ekstra lett melk, smør og margarin. For mye bearbeidet mat som er rik på fett og sukker og som har for lite av det vi trenger, er nok typisk for kostholdet til mange nordmenn i dag.
