Høsten og vinteren er høysesong for trøfler, og mens de fleste av oss. SORT GULL: Franske sorte trøfler vist på et marked i Lalbenque. Sort trøffel trenger litt varmebehandling for å få frem aromaen.
Preservert trøffel fungerer ikke i alle oppskrifter. Den beste måten å bruke den på er med egg, fløte . Jeg har arvet et lite glass med sorte trøfler fra en som ikke visste hva han skulle gjøre med de. Noen som har noen gode oppskrifter og erfaringer? Trøfler i honning, i ost og paté.
Trøffelsjokolade, trøfler til speilegg, pasta eller mikset med sopp. Kok pasta i rikelig med lettsaltet vann til pastaen har tyggemotstan al dente. Hell av kokevannet og vend in litt olje. Kok opp hvitvin, tilsett finhakket hvitløk og . Se oppskriften på kylling med trøffel som Eyvind Hellstrøm og Thomas Giertsen lagde. Legg tynne skiver av trøffel mellom skinnet og brystet.
Her får du tips og oppskrifter på retter med trøffel og trøffelprodukter. Både kvernet hvit trøffelkrem, sort trøffelkrem og sommertrøffelkrem i tube passer utmerket .
Imorgen blir det sort trøffel på menyen! Legger selvfølgelig ut bilder og oppskrifter i løpet av påsken. Read More →