Fitness, kosthold og ernæring

En flerumettet fettsyre er en fettsyre hvor karbonkjeden inneholder mer enn én dobbeltbinding, det vil si at den er umettet på flere steder i karbonkjeden. Mettet, enumettet og flerumettet fett er samlebetegnelser på fettsyrer avhengig av deres struktur og oppbygging. Men det finnes også i kjøttprodukter, kaker, kjeks og snacks.

Du bør derfor sørge for at en stor del av fettinntaket ditt er i form av umettet fett. Du får mettet fett fra melkeprodukter, ost, smør, hard margarin og storfekjøtt. NO: Mettet og umettet, enumettet og flerumettet.

Vi vet at noen typer fett er sunnere enn andre, men det er lett å bli forvirret.

Fett er et av de energigivende næringsstoffene og deles grovt inn i mettet, enumettet og flerumettet. Vi har et prosjekt på skolen om fett. Det finnes som nevnt mettet, enumettet og flerumettet fett. Problemstillingen er som følger: Fett – mettet og umettet, hva bør vi spise mest av, og hvorfor nettopp dette? De flerumettede fettsyrene deles gjerne inn i grupper, avhengig av . Smør er kanskje mer hjertevennlig enn vi har trodd.

En ny gjennomgang av tidligere forskning fant ingen sammenheng mellom mettet fett i kosten og . Mennesker har konsumert mettet fett i tusenvis av år. Men for noen skarve tiår tilbake fant vi plutselig ut at mettet fett var årsaken til hjerte- .

Fremdeles hold i de offisielle kostholdsrådene. Noen mener at det er bedre å velge mettet fett fremfor umettet, for eksempel ved å velge smør . Det er en kjensgjerning at vi nordmenn spiser for mye mettet fett, salt og for lite fiber. Mettet fett er verst for oss, ja, flerumettet er best:) Definisjonen er vel slik at i en mettet fettsyre er det enkeltbindinger mellom karbonatomene, . Alle matvarer som har fett i seg, inneholder både mettet, enumettet og flerumettet fett, men har vanligvis mest av den ene gruppen. Ikke alt mettet fett påvirker det dårlige kolesterolet, men det har trolig liten praktisk betydning. Meieriprodukter og kjøttvarer er de største kildene . Mettet fett (“hardt fett”) øker ofte kolesterolet i blodet, og kolesterol i blodet spiller en sentral rolle ved fettavleiringer i blodårene. Flerumettet fett finner du i en rekke planteoljer, frø og nøtter samt i korn og fet fisk.

Fettsyrer med bare enkeltbindinger mellom karbonatomene er mettede fettsyrer, og danner mettet fett. Fast fett er fett som er fast ved °C, som .