Grove brød i form steker du på nederste rille i ovenen. Dette for å få minst mulig uttørking av skorpen – og best mulig tilgang på varme inn i brødet. Skikkelig godt hjemmelaget brød lages med denne oppskriften.
Del deigen i 2-emner og form til brød. Pensle brødene med lunkent vann og stek på nederste rille i varm stekeovn ved 2ºC i – min. Det finnes hovedsakelig to måter å steke brød på hjemme, enten i form eller såkalt rundsteking uten form. Jeg liker å variere, men foretrekker å . Eksempler på bakst er grovbrø grove rundstykker, havrebrø rugbrød etc. Veldig grove brød eller rugbrød stekes på ned mot 1– 1°C. Del i to like deler og form to brød som du legger i formene.
Hvorfor skal en bolle med vann være i ovnen mens brødet stekes? Når brødet har en kjernetemperatur på eller grader får du en perfekt stekeskorpe. BRØD PÅ 1-2-3: Prøv deg som baker hjemme – imponer med kneippbrød eller. Hell så over i smurt brødform, stek i tre kvarter på 2grader.
Nystekte boller og rundstykker bør løftes forsiktig fra stekeplaten og over på en . Dryss på litt mel og sett brødene på en bakkepapirdekket stekeplate.
Senk gjerne varmen til litt under 2grader den siste steketiden. NYBAKT: Det er lite som slår duften av nybakt brød og nytraktet kaffe. Brødet heves og stekes i samme form (se bilder lenger ned i saken). Brød i form og små brød stekes . Sett langpannen på nederste rille i ovnen og stek brødene ved 2°C i ca. Bruker du form, men vil ha en sprø skorpe på hele brødet, kan du ta brødet ut av formen noen minutter før det er ferdig, og la det steke på rist i ca. Hva er vel bedre enn smaken av et godt hjemmebakt brød?
I en vanlig stekeovn er steketiden for finbrød uten former ca. Du rører sammen ingrediensene og heller over i en form. Lar deigen heve over natten og steker i ovnen om morgenen.
Du kan heve brødene på ei plate med bakepapir eller i brødform. Stek på 2grader i cirka minutter. Møllerens nye brødmiks, En form for baking, er rett og slett akkurat det den. La det stå og heve i ovnen i 5-timer.
Så steker du på 2grader i minutter. Både brød i form og vanlige brød kan kuttes.
Comments have been closed/disabled for this content.