Supper og gryter laget med kokt kjøtt gir kraftfull og god smak. Til koking kan du bruke kjøtt fra forparten på storfe eller annet kjøtt som er mindre mørt. Tilsett hel pepper, løk, gulrot og en suppekvast. Senk varmen slik at kjøttet ikke koker men trekker, ca. La kjøttet trekke til det er mørt og slipper beina, ca.
Til bresering bruker jeg kokekjøtt, gjerne høyrygg av okse, som i utgangspunktet er senete med mye bindevev, men det får fyldig og god smak . Men hvor lenge bør kjøttet koke for å bli noenlunde mørt? Kan det koke i evigheter, eller vil det bli seigt etter en viss tid? Jeg har brunet storfekjøtt i strimler, og dessverre kjennes det seigt ut. Lapskaus – koke eller trekke kjøttet? Hjelp til seigt grytekjøttinnlegg13.
En annen ting: Fikk servert en gryterett idag som hadde kokt siden igår og kjøttet var vanvittig mørt. Hvorfor blir grytekjøtt mørere og mørere . Fosskoking gir tørt og hardt kjøtt. Kjøttet er mørt og ferdig kokt når det løsner fra beinet. Når alt er godt brunet fyller du på med vann til det dekker alt kjøttet, koker dette opp, skummer av og lar det stå og småkoke til kjøttet er mørt og fint. Dette er første steg mot forståelse av lapskausens vesen: Du skal koke kjøttet seigt. Stekepanna er stedet for kjøtt som allerede er mørt, men dersom du steker for.
Slik kan den stå i flere timer på lav varme på kokeplaten eller i . Bresere betyr å brune kjøttet, for så og koke det under tett lokk. Har hørt at jeg bør steke kjøttet, og koke det en god stund i vann, før jeg blander det i gryta. At det blir mørt når det koker i vann, men ikke når . Og det er saftig, mørt og magert.
Mørt og magert kjøtt er i tiden. Strimlet svinekjøtt kan med fordel legges rett i kokende kraft eller suppe uten . Biffen og indrefileten kan være aldri så mør, mens bibringen, bogen og. For kjøttdeig og andre farser er et vanlig triks å ikke ha for mye i pannen om gangen, for da smaker kjøttet kokt. Står at kjøttet skal freses i panna og så kokes til mørt. Svar på denne tråden, Canis diskusjonsforum – Pratesjuk (men ikke om hund). Kok kjøttet i ca minutter til kjøttet blir mørt.
Det er viktig å passe på at det hele tiden er nok vann, kjøttet skal være dekket av væske under kokeprosessen så alt . Oppskrifter for hvor lenge koke kjøtt mørt.
Comments have been closed/disabled for this content.