Dampede blåskjell er godt, og med hvitløk og chili blir det enda bedre. Tilsett blåskjellene, legg på lokk og la alt dampe i minutter. Blåskjellene må ikke dampe for lenge.
Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping, resten kan du servere i en stor . Skal du plukke blåskjell selv bør du først sjekke om det er trygt å plukke blåskjell der du er. Noen foretrekker å dampe skjellene bare i hvitvin – bruk i så fall 2-dl hvitvin. I oppskriften foreslås litt hvitvin og resten matfløte. Rimelig luksus, kaller Lise Finckenhagen denne blåskjellretten, som kan være både forrett og hovedrett. Mange matbutikker selger levende blåskjell i nett, dette er enkel mat å tilberede, og så smaker det utrolig godt. Kokk Inge gir deg tips for å sikre . Legg blåskjellene i kaldt vann i vasken og børst dem rene med en stiv børste.
Legg på lokk, rist på kjelen, etter ett minutt er skjellene klare til å spises. I Paris hadde dei dampa blåskjell med stekte poteter på den knøttlitle spisestaden like over gata for hotellet me budde på. Hvitvin er det vanlige å dampe blåskjell med.
Mørkt øl er et velsmakende alternativ. Her er det også brukt krydderbukett og stangselleri. La blåskjellene dampe til de åpner seg. Stek det gyllen i olje, ca minutter. Hakk hvitløken og stek i ett minutt og ha i vann, fløte, eddik og blåskjell. Imidlertid kan det være lurt å behandle slike råvarer med størst mulig . Skal dampe blåskjell, men bare en helt normal måte uten sjalott løk, øl, cider, karri og dvs andre ting.
Noen gode alternativer til hvitvinsdampede blåskjell? Smør; fedd finhakket hvitløk; stk finhakket sjalottløk; liten bit finhakket fersk. Skru ned platen og la det dampe under lokk til skjellene åpner seg helt.
Ha blåskjellene oppi, og la dem dampe i ca. Server blåskjellene i dype, varme .
Comments have been closed/disabled for this content.