Fitness, kosthold og ernæring

KLOSS PÅ KLOSS: Vi er bygget opp av aminosyrer. Disse kan settes sammen i uendelig mange kombinasjoner, akkurat som legoklosser. Proteiner i mat består av aminosyrer. Hvilke proteiner i mat er bedre – animalske eller vegetabilske?

Noen sier at du kommer til å få . Det er mye protein og essensielle aminosyrer i mat fra planteriket. Belgvekster, fullkorn, nøtter, kjerner og frø er alle gode kilder til protein.

I alt finnes det aminosyrer. En del aminosyrer kan kroppen selv omforme etter behov, mens 8-aminosyrer er vi avhengige av å få gjennom maten vi spiser. Her kan du lese om proteinkvalitet, essensielle aminosyrer, animalske og vegetabilske proteinkilder og om hvordan dekke proteinbehovet når . Det finnes også frie aminosyrer som ikke inngår i proteiner.

Disse aminosyrene er betinget til mat og drikke som vi får i oss daglig. Spørsmål om proteiner kommer gjerne opp hos personer som nylig har . Det spiller ingen rolle for kroppen hvilke matvarer disse aminosyrene forekommer i. I fordøyelsessystemet blir alle proteiner, både animalske og . Soya, hamp og quinoa er de få plantene som, akkurat som animalske matvarer, inneholder alle de essensielle aminosyrene samtidig, i tilstrekkelig mengde.

Aminosyrer er kort fortalt små molekyler som satt sammen. Det er innholdet av essensielle aminosyrer totalt i kosten som har betydning, ikke det at alle essensielle aminosyrer er tilstede i samme matvarer samtidig. Lurer du på hva en aminosyre er og hva slags virkning de har i kroppen? Matvarer som er spesielt rike på leucine er soyabønner, rødt kjøtt, . Mattilsynet har bestilt en risikogruppering av aminosyrer i næringsmidler fra Vitenskapskomiteen for Mattrygghet . Kvaliteten på proteiner fra mat og drikke varierer.

Melkeproteiner inneholder mye essensielle aminosyrer, og regnes derfor for å ha høy kvalitet. Resten må vi få tilført fra mat og drikke. Dopamin er syntetisert i nervevev og i binyrer fra aminosyren tyrosin.

Velg helst mat som er fri for GMO, sprøytemidler og kjemikalier.